Les Domaines Tatin, Reuilly Ecarlate

Apraksts

Domaine Tatin ir jauna saimniecība. 90.-jos gados to dibināja  Jean Tatin un Chantal Wilk.

Šobrīd mums pieder  vīnogu lauki 35ha platībā un mēs ražojam gan Reully, gan Quincy vīnus.

Mūsu saimniecība pieder pie tā saucamās pārdomāto darbību saimniecības ( viticulture raisonnée ), kas raksturojas ar to, ka mūsu vīnogu laukus klāj arī augu sega ( zāle, ziedi utt), kurā mīt kukaiņi, kas aizsargā mūsu vīnogas.

Mūsu vīnu tā baudītājs var klasificēt kā “vin de terroir”. Katru parceli mēs nogatavinam savā tvertne, atklājot katras parceles potenciālu, saglabājot katras parceles vīna radītos aromātus un īpašības.

Vīnogu lauki: Coignons lauks Reuilly ar mālaini /kaļķainu augsni. Vīnogas stādītas 2010-2011. gadā.

Vīgu novākšana: 2018.gads: saulains un siltāks kā vidēji pēdējo 10 gadu laikā un bez pavasara salnām. Pirmie 6 gada mēneši, īpaši maijs un jūnijs, lietaini. Tiem seko 3 sausi mēneši, bet tā kā augsne ir pietiekami mitra, tad vīnogas no sausuma neciešs. Vīnogu novākšana sākas jau septembra sākumā, kas ir agrāk kā parasti. Vīnogu kvalitāte ļoti laba.

Vīna ražošana: Vīnogas novāktas ar rokām.
Vīna tvertnēs vīnogas tiek liktas kārtām- veselu vīnogu ķekaru kārtai tiek pārbērtas no ķekara atdalītas vīnogas. Alkohola fermentācija 10 hl tvertnēs ar tā saucamo “biezumu cepures” periodisku iespiešanu šķidrajā daļā. Fermentācijas beigās vīns tiek atdalīts no biezumiem  un pārliets.  Pudelēs saliets pavasarī.