Clos Bagatelle, Je me Souviens

Apraksts

Saimniecība  ir kas vairāk kā ģimenes mantojums. Tā ir Clos Bagatelle dvēsele, kura to izceļ… Perfekcionisms, kas piesātināts ar vieglumu – tieši tas raksturo katru mūsu vīna šķirni.

1963. gadā Pierre Mercadier atgriežas Saint-Chinian, lai iestādītu savus pirmos vīnogu stādus. 1963. gadā saimniecību vada Luc un Christine māte. Tieši viņa sāk palielināt Clos Bagatelle īpašumus, skatoties Muscadet vīnogu plantāciju virzienā. Un tad atkal jau tā ir sieviete, kura stājas dzimtas īpašumu pārvaldīšanas priekšgalā. Kopš 20 gadu vecuma Luc un Christine dalās visā, vai tie ir joki vai ambīcijas darīt labāk un vēl labāk.

Lomu sadalījums ir vienkāršs: Luc vada darbus vīna dārzos, bet Christine – vīna tirdzniecību. Vīna pagrabs ir abu tikšanās vieta, kurā…. Christine patīk brāli izaicināt…

‘’Tik jauka sajūta, kad zini es noteikšu brāļa etalonus un viņs manus’’ : un tas viss ar humoru un enerģijas dzirksti, kas tik ļoti nepieciešama.

Vinifikācija

Ar rokām novāktas, šķirotas un spiestas vīnogas, pirmsrūgšana zemā temperatūrā, spirta rūgšana 20 dienu laikā, sākumā katru dienu pārsūknējot.
Malo-pienskābes fermentācija. Nav filtrācijas, nav kolāžas.
20–24 mēneši jaunā ozolā no Vogēžu un Aljē mežiem, mucās, koijē un forte šaufā.

Kas raksturīgs?
Vīnogu novākšana tikai ar rokām, kas atļauj mums iegūt vīnu piesātinātu ar citrusu un šim rajonam raksturīgas zemes īpatnību aromātiem.