Champagne Pascal Walczak, Millesime 2016

Apraksts

Jau agrā bērnībā dzīve Riceys, starp 288 vīnsaimniecībām, mana ģimene lēnām vilka mani vīnkopības dzelmēs. Es nepretojos, bet ar lielu prieku ļāvos tajās ienirt….

Patstāvīgas vīndara gaitas sāku 1973. gadā ar vienu vienīgu bagāžu – ar pārliecību, ka kādu dienu uz mūsu ģimenes galda stāvēs mūsu pašu radīts šampanietis. Pateicoties Colette, manas sieviņas atbalstam, mēs sākām pirkt neapstrādātus laukus un papuves. Pēc ilgiem meklējumiem un biežiem pārceļojumiem mēs beidzot iegādājāmies īpašumu un nodibinājām savu šampanieša namu. Šodien, pateicoties manu dēlu palīdzībai, mēs ražojam 80 000 pudeles gadā.

Ceļš no vīnogu stāda iestādīšanas brīža līdz vīnogu ķekara noplūkšanai jau ir emocijām pārbagāts, bet mūsu lielākā vēlēšanās ir radīt šampanieti, kurš priecētu katru tā degustētāju. Tieši  tāpēc no pirmā vīnogu stāda iestādīšanas līdz pirmās šampanieša pudeles atvēršanai mums bija nepieciešami 28 gadi.

Mūsu  Millesime nosaukums ir mūsu mīļotā ciemā, Les Riceys, anagramma.
Šo šampanieti gatavojam tikai ražīgākajos gados, jo Cyries Millesime mēs izmantojam tikai pirmā spieduma vīnogu sula, kurai ir visaugstākā kvalitāte.
Chardonnay vīnogas tiek izturētas koka mucās un tas ļoti bagātina Cyries ar aromātiem.

Lūgums : glabāt pudeli guļus stāvoklī un pasargātu no saules gaismas.